The Food Lab. Лаборатория еды. Легендарная книга о том, как готовить правильно | Лопес-Альт Дж. Кенджи
Библия на кухне. Великолепное издание. Хороший подарок для любителей кулинарии. «Кенджи Лопес-Альт — один из главных кулинарных зануд на свете; не зря сайт, для которого он пишет колонки и делает объясняющие видео, называется Serious Eats.
Одно только Введение в этой книге занимает 70 страниц — зато в нем одном столько информации, что другим авторам хватило бы на три-четыре книги. А у Лопес-Альта еще 850 страниц впереди.
Эта грандиозная книга — о том, как с помощью научных знаний обрести на кухне свободу — и мастерство. Не знаю, кем надо быть, чтобы после ее прочтения не научиться готовить. И не просто готовить, а готовить классно.
Хотя она пригодится далеко не только тем, кто готовит дома: она поможет и профессиональным поварам готовить лучше. Еще лучше!» — Лошманов Роман, гастрожурналист, автор канала «Вечерний Лошманов»
«Подобные книги не дают тебе рыбу и рецепт к ней, они дают тебе удочку со снастями и учат рыбачить. Они не говорят, как прийти из одной точки в другу, они дарят свободу перемещения, но объясняют правила дорожного движения.
Эта книга — мечта тех, кому не просто важно понять «как», но кто жаждет понять «почему». Ответив на этот вопрос, ориентироваться на кухне становится гораздо легче. А для закрепления теории «Лаборатория еды» предлагает много мощных рецептов на любой вкус». — Остахнович Всеволод, автор канала foodandscience
«Кенджи написал невероятную книгу, которая поможет вам исследовать новые возможности приготовления вкуснейшей еды на вашей кухне». — Аки Камодзава и Александр Тэлбот, блог Ideas in food
«Лаборатория еды — изобретательная, полная энтузиазма книга, доставляющая истинную радость, когда читаешь и готовишь по ней». — Эйприл Блумфилд, шеф, ресторан Spotted pig, Нью-Йорк
Мастер и Маргарита. Кулинарная вселенная культового романа16+
Климент Волков, Алла Суббота
Помимо рецептов здесь представлены цитаты героев из «Мастера и Маргариты», а также красочные иллюстрации. Сами рецепты отдельное удовольствие, нет ничего сложного, отдельное спасибо авторам за доступность информации, расписано все необходимое. Оформление книги заслуживает отдельного внимания, прекрасное качество бумаги, красочные развороты, а на обложке красуется Кот Бегемот. Развороты страниц оформлены в духе старинной книге, очень радует глаз.
Уникальная книга!
Совместно с музеем М. А. Булгакова и издательством «ХлебСоль».
Знакомая тема для поклонников творчества Булгакова, но впервые «озвученная» в цвете и со сгенерированными из нейросети иллюстрациями блюд и персонажей. Книга исполнена в духе серии кулинарных вселенных. В ней большое количество цитат из романа «Мастер и Маргарита», права на напечатание которых любезно предоставил наследник творчества писателя С. С. Шиловский. Рецепты блюд, упоминаемых в романе, составлены авторами на основе писем и статей, а также меню ресторанов 30-х годов прошлого столетия, когда писался роман. Стильная книга, вдохновляющая вновь и вновь перечитывать страницы удивительных романов Михаила Булгакова.
Узнайте, чем угощались влюбленные в подвальчике, чем закусывал Бегемот, что подавали в «Доме Грибоедова».
Откройте для себя интересные подробности жизни Булгакова, выдержки из его дневников, архивные фотографии столицы.
Прокачай свой иммунитет. 100 рецептов, чтобы сделать иммунитет непробиваемым
Достоинства
- Собственный опыт автора, приведена история автора
- Комплексный подход
- Рецепты с фото, очень красочно и понятно
За последние годы для большинства людей беспокойство о собственном здоровье и защита организма стало вопросом №1. Но бывает сложно самостоятельно разобраться в нескончаемом потоке информации, статей и исследований, касающихся самого главного. Квалифицированный диетолог и специалист по персонализированному питанию Кейт Ллевеллин-Уотерс подскажет, наглядно покажет и подробно расскажет всё и даже больше о нашей иммунной системе:
— Зачем организму бактерии и чем они полезны?
— Какая связь между кишечником, психическим здоровьем, питанием и сном?
— Так ли полезны пищевые добавки?
— Может ли пищевое голодание помочь иммунитету?
А еще 100 рецептов, разбитых по дням недели, с подробным описанием витаминов и минералов и пользы каждого из них для нашего организма.
Будьте в тренде, прокачайте свой иммунитет на все 100%!
Мясо на мангале, гриле, в тандыре и казане | Ганиев Хаким
У каждого народа существуют свои версии блюд из мяса, приготовленных на открытом огне, над углями. Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, посвятил свою книгу самому древнему из кушаний, придуманных человеком: шашлыку.
В книге представлены рецепты шашлыков не только близкой автору узбекской, но и других мировых кухонь. Сопровождают мясо важнейшие дополнения: соусы и салаты.
Мясо на мангале, на гриле, в казане и тандыре — все рецепты представлены в виде понятной пошаговой схемы приготовления, с советами и важными замечаниями о технологии и сервировке.
Приятным дополнением к мясной теме будут рецепты шашлыков из птицы, рыбы, сыра и овощей.
Суши и роллы. Пошаговый самоучитель по приготовлению блюд на вашей кухне.
Суши и роллы давно стали не просто блюдами японской кухни, они принадлежат мировой кухне.
Каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал их в кафе или ресторане. Вариантов приготовления роллов и суши огромное количество: от обычных с лососем или креветками до сладких в качестве десерта.
Благодаря этой книге вы прикоснетесь к японской культуре приготовления полезной еды и научитесь делать суши и роллы на простой кухне из доступных ингредиентов.
Хороший поэтапный самоучитель, отлично подходит для домашнего использования. Подробно описаны продукты для роллов, и нюансы выбора и приготовления, в целом определяющие вкус. Есть общие этапы техник и более подробные простые рецепты.
Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении.
Светлана Кроткова.
Светлана Кроткова — автор блога о рыбе с аудиторией более 300 000 подписчиков, рыбопромышленник в третьем поколении, профессионал с 15-летним стажем работы в отрасли, создатель доставки рыбы «Фишмарт». Из книги вы узнаете: — Почему так сложно найти хорошую рыбу и почему все время кажется, что везде продается плохая. — Зачем намеренно снижают качество рыбы и продают откровенно плохой товар. — Как не поддаться на манипуляции продавцов и выбрать действительно вкусный продукт. — Что делать, если вы не любите рыбу, но очень хотите ее полюбить. — Почему не получается хорошо приготовить рыбу и как это легко исправить с помощью нескольких простых шагов. — Как разбираться в рыбе как профессионал. Также в книге вы найдете разбор более 40 видов рыб и рецепты приготовления для каждого из них для великолепного результата.
Вы узнаете, как устроена российская рыбная отрасль и как не поддаваться на маркетинговые уловки продавцов, как правильно хранить и готовить разные виды рыбы, получая максимум пользы и вкуса.
Энциклопедия для любителей рыбы! Множество рецептов, по описанию простые, ингредиенты реально купить в ближайшем супермаркете.
Хочу в Италию! Лучшие блюда Тосканы, Умбрии, Лигурии, Неаполя и Рима: Юлия Евдокимова.
Великолепная книга — и всё в ней гармонично.Текст, иллюстрации, рецепты — всё подано и расположено красиво, удобно и уютно. Например, рецепты блюд: дано название, краткая историко-кулинарная справка, список ингредиентов, порядок приготовления, фотография готового блюда — понятно и наглядно, так и хочется приступить к делу.
Юлию Евдокимову любят не только у нас — 8 книг, изданных в издательстве, разлетелись мгновенно и некоторые изданы вторым и третьим тиражами. Вот что говорят сами итальянцы, знакомые с автором и ее книгами:
«Юлия — тонкий знаток и ценитель итальянской кухни и прочих итальянских тем»
Джангуидо Бреддо, Почетный консул Италии, член Академии истории кулинарного искусства.
«Влюбленная в Тоскану, между своей работой и желанием писать книги Юлия не забывает о земле Боккаччо. Борги и рецепты всегда были в центре всеобщего интереса, сегодня в ее исполнении они снова становятся бестселлерами и литературным приключением»
Тосканская газета Il Tirreno
«Юлия — иностранка, которая ценит красоту нашей земли, которую мы обычно не ценим, и учит нас, итальянцев, смотреть другими глазами на то, что мы уже не замечаем в суете повседневности».
Элизабетта Сильвестри, профессор права университета Павии.
Вы скучаете по Италии и, конечно, ждете новых путешествий! Или, может, просто любите красивые виды и несложные рецепты вкусных блюд? Юлия Евдокимова создала настоящую кулинарную книгу в цвете, в которой вас ждут уютные улочки Тосканы и Умбрии, хаос Неаполя, магия Вечного города и рецепты лигурийских бабушек.
Она распахнула для вас окно старого дворца на римской площади, и вы почувствовали знакомый аромат кофе из бара на углу, осенних грибов и весенних трав, но главное — аромат любви, самый важный ингредиент итальянской кухни и итальянской жизни.
Добро пожаловать в Италию! Benvenuti! Каждому любителю кулинарии и Италии понравится такой презент.
Вам понадобятся яйца. Рецепты завтраков от кафе EGGSELLENT
Авторы
Светлана Михалева,
Полина Юрова
Основательницы кафе завтраков Полина Юрова и Света Михалева собрали в этой книге классические рецепты, с которыми вы будете уверенно чувствовать себя на кухне по утрам, и фирменные, чтобы вы могли удивить гостей или даже придумать что-то свое.
Книга поможет поможет каждому посмотреть на привычные утренние ритуалы по-новому и превратить их в ежедневный праздник.Внутри — 68 рецептов из меню, среди которых самые популярные позиции, сезонные спешлы и десерты: суперлюкс бутерброд, драники с лососем, криминальные панкейки, томатная овсянка, кукурузная сковородка, матча-тост и многое другое.
Идеи завтраков-конструкторов помогут собрать свой идеальный завтрак на основе правильного яйца пашот, глазуньи, скрембла, омлета. Света и Полина знают толк в яйцах и делятся лайфхаками, чтобы все получилось даже при минимальных кулинарных навыках.
Бонусная глава с напитками — для правильного настроя! Веселые комиксы, советы по фуд-фото, QR-коды со ссылками на дополнительные рецепты — для погружения в атмосферу Eggsellent, где каждый день команда создает праздник.
Учимся готовить салаты
16+
Салат – одно из самых универсальных блюд. Его можно подать как закуску, основное блюдо и даже десерт! И чем больше рецептов салатов знает хозяйка, тем разнообразней становится повседневный или праздничный стол. В нашей книге вы найдете рецепты самых разных салатов: легких или сытных, овощных или мясных, классических или оригинальных. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием! Книга яркая. Рецепты даны подробно, поймет, что делать, даже ребенок.
Здесь вы найдете лучшие рецепты по самым важным темам, подробнейшее описание этапов приготовления, пошаговые фотографии и полезные советы. Рецепты разбиты на три группы сложности, от самых легких до тех, над которыми придеться немного потрудиться. Это базовый учебник для неопытного кулинара. С его помощью вы научитесь мешать, взбивать, тушить, просеивать, промазывать, прокручивать и многое другое. Учитесь готовить вместе с нашими книгами!
Без глютена: простые рецепты выпечки для семейных посиделок | Мотина Ася
Автор книги, пекарь и популярный блогер Ася Мотина сама столкнулась с чувствительностью к глютену и разработала безопасные рецепты, по которым регулярно печет для себя и своей семьи.
Дебютная книга Аси Мотиной «Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье» оказалась настолько востребованной, что пришло время второй книги.
Здесь более 40 рецептов несладкой и сладкой выпечки из разных видов дрожжевого, бездрожжевого, слоеного теста: хлеб, пицца, пирожки, булочки.
Есть также рецепты пельменей, вареников, оладий и блинчиков — нет поводов отказываться от любимой еды!
Домашняя безглютеновая выпечка гораздо вкуснее и дешевле магазинной — а польза для организма и вашего внутреннего гурмана неоценима. И даже если у вас нет медицинских показаний, но вы любите экспериментировать на кухне, безглютеновая выпечка подходит для этого идеально — это новые вкусы, новые продукты и новый опыт.
